スタッフブログ くらつきだより

2012年02月29日
歌&マジックショー

2月29日 歌&マジックショーの慰問がありました。
毎年ボランティアで来て下さっている西条さん!!!
お一人で歌とマジックを披露して下さっていて、歌の合間のトークが面白いんです!
懐メロあり、笑いありで利用者さんもとっても喜んでいました↑↑↑



*西条さん!!!ありがとうございました。また、お待ちしております (^0^)/


2012年02月28日
石川県郷土食

2月28日の昼食は石川県の郷土食を献立に入れてみました。
メニューは・・・
普通食
・かにめし
・冶部煮
・車麩とキャベツの酢の物
・紅白ふかしととろろ昆布の清汁
・えびす寒天



全粥・ゼリー食
・鮭粥(鮭ムース)
・冶部煮(鶏肉ムース、里芋ムース、にんじんムース、ほうれん草ムース、しいたけムース)
・車麩とキャベツの酢の物(車麩ムース、キャベツムース)
・紅白ふかしの清汁ゼリー
・えびすゼリー



*金沢の方でしたら、えびす寒天は昔からよく食べられていたんじゃないでしょうか?
 私も子供の頃にお祭りやお正月、お盆など特別な日に祖母がお重にいっぱい作ってくれ
 とても楽しみでした。
 最近では、スーパーのお惣菜コーナーにあるのを見かけますが、やっぱり自分で作った方が
 好みの味にできるので美味しい!!!
 みなさんも好みの味に作ってみませんか?
 
 我が家のえびす寒天レシピです。。。
  材料(作りやすい分量)
   粉寒天  …4g
   水    …500cc
   砂糖   …大さじ5
   しょうゆ …大さじ1
   卵    …1個
 
  作り方
   1.鍋に分量の水と粉寒天を加え混ぜ合わせる。
   2.火にかけ、沸騰してから2、3分間煮て砂糖・しょうゆを加える。
   3.卵をといて、2に流し入れる。
   4.容器に3を入れ、荒熱を取ってから冷蔵庫にて冷やす。
    *好みに応じて砂糖・しょうゆの調整をしてくださいね!
      (私は甘めが好きなので。。。)

 


2012年02月27日
バレンタイン行事

2月8日バレンタインデーが近いということでチョコレートを使ったデザートを作りました。
チョコレートパフェ風??
中身はロールケーキを小さく切って、その上に生クリームといちごとバナナで飾り、仕上げに鍋で溶かしたチョコを上からかけて出来上がり!!!
職員の手作りです。。。



2012年02月27日
2月の誕生会

2月1日に誕生会が開催されました。
2月の誕生会の昼食の献立は・・・
・赤飯
・刺身(ぶり・甘エビ)
・蟹入り蓮蒸し
・柚香和え
・豆腐の清汁
・いちご
・梅酒

今回の蓮蒸しは蟹を入れましたが、鰻や穴子のかば焼きや鯛などの白身の魚でも美味しくできます!!!
作り方は・・・
1.蓮根をすりおろし、卵白と塩、みりんを混ぜ合わせ味を整えます。
2.器に1.を盛り、蟹、ぎんなんをのせ、15分ほど蒸します。
3.あんをつくります。鍋にだし汁、みりん、薄口しょうゆを入れ温まったら水溶き片栗粉を入れます。
4.蒸し上がった2.にあんをかけ、お好みでわさびをのせて出来上がりです。
 *蓮蒸しは卵白が入っているのでふわふわもちもちの食感でお年寄りにも美味しく召し上げっていただけ  る蓮根料理です。


2012年02月27日
1月・誕生会

1月11日誕生会が開催されました。
1月の誕生会の献立
・赤飯
・お刺身(ぶり・甘えび)
・蓮蒸しの銀あんかけ
・やわらかたこのぬた
・花麩の清汁
・いちご
・梅酒